化学名称:2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐; 枸橼酸钾 英文名称:tripotassium citrate CAS号:866-84-2;7778-49-6 EINECS号:212-755-5;231-905-0 分子式:K3C6H5O7·H2O 分子量:324.41 性能: 白色或微黄色结晶颗料或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,微有潮解性,在水或甘油中易深,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至此230℃熔化并分解。 用途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,变用于干酷乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 包装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。 贮存与运输出注意事项: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时要轻装轻放,防止包装破损。 |